乳糖醇是什么？

答：乳糖醇是一種源自乳糖的雙糖醇，通過氫化還原乳糖中的葡萄糖基制得。乳糖醇為白色晶體或結晶粉末。

乳糖醇甜度是多少？

答：乳糖醇甜度低，僅為相同濃度蔗糖甜度的40%。

乳糖醇與其他糖醇的優劣勢？

答：（1）具有良好的熱穩定性和酸堿穩定性：乳糖醇不易分解，不易變色，并且耐酸堿，這是低聚糖類益生元所不具備的。

（2）乳糖醇不容易吸濕：乳糖醇是結晶性粉末，在功能糖醇中，乳糖醇是少數不容易吸濕的糖醇之一，同普遍易吸濕的低聚糖相比，乳糖醇更不容易吸濕，這對產品抗結塊很有幫助。

（3）乳糖醇作用溫和，無不良反應。

（4）乳糖醇耐胃酸效果好：與低聚糖相比，乳糖醇耐酸性更好，在胃酸中基本不分解，因此，保留率高，能更多的被益生菌利用。

乳糖醇是益生元嗎？

答：乳糖醇作為一種甜味糖醇，同時作為益生菌的有效增殖因子，在國內外早已被廣泛應用于消化健康食品、保健品等領域；乳糖醇作為益生菌的有效增殖因子，屬于益生元的一種。

怕糖人群能吃乳糖醇嗎？

答：人體攝入乳糖醇后，在血液中檢測不到乳糖醇，在回收尿中檢出量也只有攝入量的約0.5%，而在糞便中的檢出量可以忽略不計，同時糞便中短鏈脂肪酸和微生物增加，乳糖醇在大腸中被微生物發酵利用，驗證其釋放的熱量為8.36kJ/g，約為蔗糖的一半，屬于低熱量甜味劑。這樣乳糖醇可以單獨或者與其它甜味劑混合，代替蔗糖制備成低熱量食品。

乳糖醇服用量？

答：（1）用于食品添加劑每日推薦用量

（2）.用于 潤 腸 通 便的用量

乳糖醇的原料是什么？

答：原料為乳糖，通過加氫還原反應制成。

乳糖醇增殖益生菌的種類是哪些和效果如何？

答：乳糖醇是高倍的益生元，對乳酸雙歧桿菌Bi-07、嬰兒雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、副干酪乳桿菌Lpc37和鼠李糖乳桿菌HN001能較好地利用乳糖醇發酵增殖。

乳糖醇與益生菌的搭配如何？

答：可以直接搭配使用，且更好地保護益生菌的活性。

乳糖醇對比低聚果糖的優勢在哪里？

答：不易吸潮，乳糖醇為短鏈結構，起效更好，無任何副作用。

乳糖醇應用最廣泛的行業在哪里？

答：食品飲料等。